| |
Zeytinyağı Türleri
Türk Standartlar
Enstitüsü’nün belirlediği ölçülere göre üç tür zeytinyağı vardır:
1. Natürel
Zeytinyağı
Yeşilimsi sarı renkte, zeytin kokusunu ve tadını en yoğun, en doğal
biçimde muhafaza eden en kaliteli zeytinyağıdır.. Bu tür zeytinyağı,
kendi içinde iki kategoriye ayrılır: Sızma ve Natürel birinci
zeytinyağıdır. Sızma Zeytinyağı’nın asit oranı en fazla %1’dir. Naturel
zeytinyağları(sızma ve naturel birinci) genellikle çiğ olarak
tüketilir.
Natürel birinci Zeytinyağı ’nın asit oranı ise yüzde 1-2 arasındadır.
2. Rafine
Zeytinyağı
Asit oranı yüksek olan zeytinyağının, yenilebilir nitelikte olmadığından
rafine edilmesi gerekir. rafinasyon işlemi sonrasında elde edilen Rafine
Zeytinyağı, yaklaşık olarak sıfır asit oranına sahip, yağın kalitesini
bozan maddelerden arındırılmış bir yağdır. Rafine zeytinyağı daha çok
naturel zeytinyağını tüketmeye alışkın olmayan ülkelerde tüketilir.
3. Tip
Zeytinyağları(Riveria)
Riviera Zeytinyağı , rafine ve natürel zeytinyağının belli oranlarda
(yüzde 10-20 oranında natürel) karışımından elde edilir. kızartmalarda
kullanılır
Kahraman zeytinyağı nın ambalaj çeşitleri ve özellikleri aşağıdadır.
|
|